白糖甜大饼的做法
白糖甜大饼制作简单方便、美味可口、营养丰富，是早餐的美味佳肴。
白糖甜大饼
原料：白面粉500克，酵种50克，白糖75克，碱水30克，饴糖20克，熟白芝麻75克。
白糖甜大饼的做法
1、饴糖加30克温水调稀备用。
2、和面、发面可用适量清水加入面粉和酵种正常发酵。
3、将发酵面团加碱水揉匀揉光滑，搓条切成5个小面团，逐个按扁，放上15克白糖捏拢收口。
4、收口朝下按扁，擀成圆形腰圆形，刷上饴糖水，撒上熟芝麻拍实。
5、将芝麻面朝下放面板上，刷上清水。
6、铁板放旺火上烧沸热，大饼刷清水的一面贴在铁板上，烘烙片刻待饼完全吸住铁板，将铁板翻身，使芝麻大饼面向火苗直接烘烤。
7、当烤至饼面鼓起，色泽金黄，香味透出即熟。
8、将铁板翻身，铲下大饼。
特点：色泽金黄，芝麻焦黄香酥，饼面鼓起，糖馅滚烫呈浓浆，咀嚼酥香味甜。
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