辣味鳗鱼条的做法

菜系及功能:川菜菜谱

辣味鳗鱼条的原料:鳗鱼500克，干辣椒1个，料酒、精盐、酱油、白糖、葱花、姜末、花椒、辣椒油、花生油、鲜汤各适量。

辣味鳗鱼条的做法:

1)鳗鱼剖腹去内脏，用热水洗去黏液，切成条，用酱油、花椒稍腌一会。干辣椒切碎。

2)锅内放花生油烧至八成热，将腌渍过的鱼条放人油锅炸至金黄色，捞出。

3)锅内留油适量，烧热，下葱、姜、干辣椒，煸出香味，加人料酒、精盐、白糖、花椒和鲜汤，倒入鱼条，煨至汤汁将尽拣去花椒，浇上辣椒油，出锅装盘即成。

特点:鲜辣可口。

健康饮食网小提示

芦笋和鳗鱼能一起吃:养阴润肺，祛湿化痰，杀虫。用于肺结核、淋巴结核、肛门结核、肺热咳嗽、小儿疳积、疮毒、风湿痹痛、肺癌等症。

鳗鱼和牛肝不能一起吃:二者起生化反应，不利于健康