茭白里脊丝的做法

秋天天气干燥，要多吃一些润肺的食物，从中医的角度来说，白色的食物入"肺经”，尤其是在秋季食用，对肺部保养可以达到事半功倍的效果。

茭白也算是比较时令性的蔬菜了，一般在这个时候才会在菜市场上见到新鲜水灵的茭白，都说吃应季时令食物的生活是奢侈的，那就让生活奢侈点吧:]

插播：话说，耀婕会连续几期介绍秋天的好吃哒~过两天咱们吃清香美味的冬瓜蒸鸡~眨眼！

秋天要多吃白色的食物----茭白里脊丝

材料：茭白4根，猪里脊100g，干淀粉10g，料酒15m1，生抽15m1，糖3g

茭白里脊丝的做法

1.茭白削去外皮，切成细丝；猪里脊切成细丝，用干淀粉和料酒抓匀后腌制几分钟。

2.炒锅中倒入少许油，待油温六成热时把里脊丝放入锅中，迅速滑散。

3.然后把茭白丝倒入锅中，与里脊丝翻炒均匀，同时调入生抽和糖。

4.待茭白丝变软后，关火即可享用。

美食小提示

1.挑选茭白时，以个头匀称，根部纤维较细致的越嫩。

2.处理茭白时要把根部的外皮削掉，以免影响口感。

3.生抽中已含有盐份，故不用再加入盐。

4.茭白丝很容易熟，一般情况下中火2-3分钟即可，时间过长茭白会过于软塌而影响口感。

健康饮食网小提示

巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。