山药红烧肉怎么做

夏季过后"无病三分虚”，随着越来越凉的天气，进补的节奏也要开始了。秋季宜养肺，白色的食物入肺经，所以在秋天要多吃白色的食物，比如山药、百合、雪梨等等。同时，秋季的气候容易伤肝，而辛辣的食物容易对肝造成伤害，所以秋季还要尽量少吃或不吃辛辣的食物。

既然要进补，就吃点硬货吧。红烧肉中加上山药，进补养肺同步走！ 用了中间可以打开压力阀添加食材的低压锅，总共15分钟就软软糯糯的红烧肉就完成了。

山药红烧肉

材料：山药1根，五花肉600g，老抽5m1，酱油20m1，白酒5m1，冰糖1小把，大葱3段，姜片3片，香叶2-3片，八角1个，花椒20个

山药红烧肉的做法

1. 五花肉洗净切成小块，放在清水中浸泡10分钟。

2. 锅中放入一点点锅，待油温六成热时，将五花肉放入，小火慢慢煸炒至表面发紧，并有油脂析出。

3. 放入大葱、姜片、大料、花椒和香叶，继续翻炒至有香味溢出。

4. 倒入生抽、冰糖和盐调味，翻炒均匀后倒入没过食材的热水和白酒。

5. 煮沸后，盖上压力盖，拨到加压的位置，时间设定15分钟。

6. 12分钟时，把压力阀拨到排气位置，待红色小钮下降后，打开锅盖，放入山药。

7. 盖上锅盖，拨到加压档，继续3分钟。

8. 15分钟到后，打开锅盖，大火收汁即可。

美食小提示

1. 用白酒取代料酒，红烧肉会更香，只要一小瓶盖就可以。

2. 加水的时候，一定要加入热水或开水，否则五花肉不容易炖烂。

3. 也可用白砂糖取代冰糖。

健康饮食网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。