佛手南瓜鸡的做法

菜系及功能:保健食谱老年食谱

佛手南瓜鸡的原料:鲜佛于花10克，老南瓜1个，仔鸡肉750克，毛豆250克，葱花、生姜末、精盐、黄酒、糯米酒、味精、酱油、红糖、秫米、花椒、豆腐乳汁、植物油、米粉各适量。

佛手南瓜鸡的做法:

1.先将佛手花瓣洗净，秫米和花椒炒熟，共研成粗粉。

2.鸡肉洗净剁成块，用葱花、生姜末、精盐、酱油、红糖、豆腐乳汁、黄酒、糯米酒、味精拌匀腌一会儿，再下人米粉和植物油。

3.毛豆轻轻搓去膜并洗净，拌上与鸡肉相同的调料。

4.南瓜刷洗干净，由蒂把周围开一个7厘米见方的口，取下蒂把留着做盖，用一长把小勺将瓜瓤和籽挖出，由南瓜的开：口处装入一半的毛豆粒，一半的佛手花，再装入鸡肉块，然后放人余下的佛手花、毛豆粒，盖上盖；装盘，上笼蒸熟烂即成。

功效:补中益气，健脾开胃。佐餐食用适于中老年体弱者食用。

健康饮食网小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症