菊花鸡丝的做法

菜系及功能:家常菜谱 食疗食谱

菊花鸡丝原料:鸡脯肉300克，鸡蛋清3个，熟猪油150克，葱白60克，精盐2．5克，胡椒1克，姜末5克，豆粉2克，味精1克。

菊花鸡丝的做法:

(1)将鸡脯肉洗净，先顺筋切成宽厚均为1.6厘米的条，每条切成1.6厘米长的短节，然后每节正面横竖切1厘米深，加蛋清、味精、精盐拌匀入味。葱白洗净，切成1.6厘米长的节，每节用刀在一头划成细丝。鸡肉、葱白都切咸小菊花瓣形。用少许鲜汤加精盐、味精、姜末、淀粉对成汁。

(2)锅置旺火上烧热后下猪油烧至七成热时，先将鸡肉下锅炒散，然后烹入调味汁，再加入葱花炒匀起锅即成。

特点:形似菊花，肉嫩鲜香。

健康饮食网小提示

菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染

胡萝卜和菊花能一起吃:菊花味苦、性凉，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血作用。胡萝卜营养丰富，可滋肝、养血、明目。其中胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，并能帮助预防早衰