杞圆蒸鸽的做法
菜系及功效:保健食谱 补肾食谱
杞圆蒸鸽配料:嫩鸽2只,枸杞子25克,桂圆肉15克,莲子50克,猪肘肉250克,荔枝12个,红枣12枚,黄酒、精盐、饴糖、冰糖、胡椒粉、味精、葱、生姜各适量。
杞圆蒸鸽的做法
猪肘肉切成块,下沸水锅中焯一下,捞出,洗净血沫;荔枝,剥壳,去核,洗净;枸杞子,拣去杂质,洗净;红枣,洗净,蒸熟,去皮及核;宰鸽,除去毛及内脏,洗净后,用沸水焯一下,沥干,抹上饴糖,下油锅炸至浅红色。将鸽子放蒸盅内,并放入猪肘肉、黄酒、葱、生姜、精盐、冰糖、胡椒粉及水适量,上笼蒸至七成熟,去葱、生姜,加入枸杞子,桂圆肉等,上笼蒸1小时,至鸽肉熟烂,加味精、胡椒粉,即可佐餐。可分数次食用。
杞圆蒸鸽功能:
补益肝肾,调养心脾。本膳用枸杞子,补益肝肾;桂圆肉,大补心脾;莲子,养心益肾;荔枝,补脾益肝;猪肘,滋阴养血;鸽子,补气益精。诸物配合,味道上乘,常食之可以振奋精神,增添活力,强壮身体。
鸽肉是高蛋白、低脂肪的优质肉食。其蛋白质的含量高达24 49%,脂肪的含量仅有0 73%。鸽肉不仅营养很高,而且肉质细嫩,味道鲜美,被称为餐桌上...[更多]