腐竹肉片的做法

这是过年时我家最容易做的一道菜了。肉片是备年货的时候提前炸好的，只要家里来客人，老妈就会提前泡上腐竹、木耳，然后就根据家里有的食材做菜，不仅做菜用到这几样食材，就连初一五更第一顿饭吃的那个捞面条，也用这样的菜做浇头，过年吃菜，是混搭混吃，就像有机会走亲访友了一般，平时难得见面的亲戚在这个时间都能见到，因为备下的菜多了，平时难得混在一起的食材，也就聚在一起闹新年了。

新年，就是要闹，才红火、高兴，所以，不妨把各类食材聚在一起闹腾一把。

腐竹肉片

主料：腐竹 肉片

配料：葱 姜 菠菜 木耳 水

调料：油 盐 酱油 十三香 蚝油 海鲜酱（可省略）

腐竹肉片的做法

1.干腐竹适量。

2.炸好的肉片一份。

3.菠菜一把。

4.泡发好的木耳适量。

5.葱姜少量。

6.葱斜切长段姜切丝。（请忽略图片，这次没拍）。

7.腐竹应该提前泡发，时间来得及用冷水，时间不够长用稍热的水。

8.将泡发好的腐竹切大小合适长段。

9.炒锅放油，炒香葱姜。

10.下入腐竹煸炒。

11.下入肉片和木耳，同时加入调料翻炒均匀，加入清水煮，让食材滋润，因为新年里的肉片是提前炸好的，煮一下适合入味。

12.汤汁收浓时，下入洗净的菠菜，翻炒，让热气使菠菜塌架后，淋入香油出锅。

新年的宴客菜，虽然简单，但亲友相聚，不在乎吃啥喝啥，关键是一种气氛。

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