葵花籽酥饼的做法
冬天的时候，大姐姐心血来潮买了很多坚果打算做饼干。结果都快夏天，也没消耗掉多少。眼看着气温一天天变高，再放下去就得坏了。女人呀，做事就是冲动啊！这个葵花籽酥饼是按照君之老师的葵花籽酥球改良的，主要是怕烤不透，才改成小圆饼。葵花籽打成泥揉出来的面团非常粘手，需要用塑料刮板帮忙整形。这一阵，大姐姐发现塑料刮板的诸多好处，真是爱不释手啊！
端午节前的开心聚餐——葵花籽酥饼
配料：葵花籽仁100克，低筋面粉100克，牛奶30克，细砂糖50克，红糖20克，鸡蛋（全蛋液）35克，小苏打1/8小勺
表面装饰：全蛋液适量，粗砂糖、白芝麻适量。
烘焙：烤箱中层，上下火170℃，25分钟左右
葵花籽酥饼的做法
1、将葵花籽、牛奶、红糖、细砂糖、鸡蛋全都放入食品料理机的搅拌杯里。（如果是生葵花籽，需要先放入烤箱170℃烤数分钟至金黄色，出炉冷却后使用）
2、用食品料理机将葵花籽混合物打成细腻的泥浆状。
3、将打好的葵花籽泥用勺子挖入大碗里。
4、低筋面粉、小苏打混合后筛入碗里。
5、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为面糊。
6、用手粘一些干粉将面糊揉成大约8克一个的小圆球，用塑料刮板压成小圆饼，用刮板轻轻把小圆饼铲起来，放入烤盘。
7、在小圆饼表面刷一层全蛋液后，放在粗砂糖或者白芝麻里贴一下，使表面均匀地沾上粗砂糖或者白芝麻。
8、将小圆饼摆放在烤盘上，将烤盘放入预热好170℃的烤箱中层，烤25分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。
美食小贴士：
1、使用料理机打葵花籽混合物的时候，要打得足够细腻，做出的成品效果才会好。
2、红糖用来增加酥球的色泽并增加风味，如果没有，可用细砂糖代替。
3、葵花籽面糊非常粘手，搓圆球的时候，手上沾一下干的高粉。压成小圆饼的时候，需要放在硅胶垫上用塑料刮板压，用刮板轻轻把小圆饼铲起来，放入烤盘，这样才会不粘不破。
4、我用的是不粘烤盘，如果是用普通烤盘，必须事先铺上烧烤纸。
5、除了葵花籽，其他的坚果/干果也可以用同样的方法制作不同口味的酥球，如花生、大杏仁、核桃、榛子等。
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