培根海虾卷蒸蛋的做法

现在的西餐已经很普遍了，吃惯了中餐偶尔的换换口味也不错，我和小哥对西餐还是很钟爱的。超市里西餐原料也比较丰富，家里常备一些培根、奶酪等常用原料，想怎么吃就由咱自己说了算啦。小哥喜欢吃培根，经常早上给他煎上几片，勤快的时候会给他做培根海虾卷蒸蛋，单做蒸蛋或海虾时，小哥吃不了多少，这样中西结合变个花样还超喜欢吃。

这道培根海虾卷蒸蛋因加水量少，蛋香味足，比较适合五岁以上的儿童食用。

中西结合做传统美味----培根海虾卷蒸蛋

原料：土鸡蛋3个、培根3片、海虾6个、香油适量

蛋液调料：温水100克、盐一小勺、白糖一小勺、味极鲜酱油一小勺

海虾腌料：盐、黑胡椒粉各少量

培根海虾卷蒸蛋的做法

1、准备好原料。

2、将海虾剥皮去头留下尾巴，从虾背处开刀，取出虾线，加入少量的盐和黑胡椒粉入味。

3、鸡蛋打入大碗中用筷子搅匀。

4、再加入温水搅拌均匀后，加入盐、白糖、酱油再次搅匀。

5、将搅匀的蛋液过滤除去泡沫。

6、培根切成两段。

7、上不粘锅煎至一面上色，出来香味即可。

8、将海虾从尾部（尾巴除外）切成和培根一样宽。

9、取一片培根，放上海虾。

10、慢慢的卷成卷，要卷紧一些。

11、卷好的海虾卷放在蒸碗中（如图）摆好。

12、将切下来的海虾摆在碗的底部。

13、将蛋液慢慢的倒入其中。

14、盖上保鲜膜，用竹签扎3、4个小眼，蒸锅添冷水中火蒸15分钟左右，关火焖上3分钟即可，吃时滴上少许的香油。

鸡蛋是从老妈家带回来的，看这颜色

美食小提示

1、如给小点的宝宝蒸蛋时，水量和蛋的比例最好是1：1.5或1：2，这样做出来的蛋羹比较滑嫩。

2、要想做出来的蒸蛋表面平滑，内部没有蜂窝眼，须盖上盖子或包上保鲜膜。

3、蒸蛋时不要完全蒸熟，蒸至八九成熟时关火，焖上3分钟左右，这样蒸出的蛋羹不容易老。