海参蒸蛋的做法

还是上次泡发的海参，用了一个配着蒸蛋羹吃了，很滑嫩细腻，配上QQ的海参粒，口感很好，很美味。。。。。。

蒸蛋羹是很平常的，估计家家都做过，做起来也并不难，但要真做到滑嫩细腻无蜂窝，平整如镜面，还需要点技巧哈。

哈哈，跟着俺来一起做好吃的蛋羹吧，保准让你也能蒸出好吃的蛋羹。。。。。。这次做了海参蛋羹，海参与蛋羹还是很搭的，特别好吃，风味增加了很多。

海参蒸蛋

原料：海参一个，鸡蛋三个，小香葱两根，生抽，香油。

海参蒸蛋的做法

1、准备好食材，海参提前泡发好。

2、将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。

3、用筛子将蛋液过滤一次。

4、把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。

5、利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。

6、蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。

美食小提示

1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。

2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。

3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。

4、入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。

健康饮食网小提示

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同