木须肉的做法

整理冰箱存货整出来的一道好菜---木须肉

整理冰箱，发现不少零零星星的存货，刚好可以做一道很是让人喜欢的木须肉。

木须肉是一道家常又美味的菜，家里做的话无需追求什么正宗与否，一般的材料有鸡蛋、瘦肉、黄瓜、胡萝卜、黑木耳，还有加入黄花菜的。

几种不同颜色不同口感的食材混在一起，不但让这道菜颜色诱人，而且口感丰富又营养均衡。

木须肉

材料：鸡蛋2个，瘦肉150克，黄瓜半条，胡萝卜1个，黑木耳几朵。

调料：油、盐、生抽、生粉、糖

木须肉的做法

1、瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀，腌15分钟。热油锅，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用；

2、鸡蛋磕进大碗，加少许盐搅拌成蛋液，洗锅后重新热油锅，倒入蛋液，翻炒至熟用锅铲切成块，盛出备用；

3、热油锅，倒入切成菱形片的胡萝卜片，洒点水，煸炒至软身；

4、加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳，翻炒几下；

5、倒入切片的黄瓜，翻炒均匀；

6、加入已经炒过的瘦肉片，加适量盐；

7、加少许白糖提鲜；

8、加少许生抽上色调味，翻炒均匀，适当洒点水；

9、加入炒好的鸡蛋；

10、生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可。

特别提示

1、瘦肉要提前腌制，炒的时候大火滑炒，那样炒出来的瘦肉才会嫩滑；

2、黑木耳要提前用冷水泡发，不用很多，小小的几朵干木耳，泡开以后就会有一碗的啦；

3、整个过程不用盖锅盖都没问题，只是炒的过程要注意随时洒点水，边炒边洒水，以免糊锅。

健康饮食网小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。