羊肉首乌黑豆汤
羊肉首乌黑豆汤
材料：何首乌15克，羊肉300克，黑豆75克，葱段、姜片、料酒各10克，精盐25克，清汤750克。
羊肉首乌黑豆汤的做法
1．何首乌洗净。黑豆择去杂质，洗净，放入容器内，加入温水浸泡至胀起，捞出沥去水分。羊肉切成2厘米见方的块。
2．沙锅内放入清汤，下入羊肉块烧开，撇净浮沫，下入何首乌、葱段、姜片烧开，炖10分钟，拣出葱段、姜片不用。
3．下入黑豆，加入料酒、精盐烧开，炖90分钟，至熟烂即成。
特点：羊肉软烂，黑豆柔嫩，汤宽味醇。
煲汤网特别提示：要用小火炖制。黑豆一定要泡透。
食材功效：何首乌味苦、甘、涩，性温，有补益肝肾，滋养精血，润肠通便的功能。现代研究表明，何首乌能降低血清胆固醇，缓解动脉粥样硬化的形成，具有强心，营养神经和脑髓的作用。黑豆富含蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、胡萝卜素、大豆黄酮苷、大豆皂醇、胆碱等，有补肾益阴，健脾利湿，祛瘀活血，祛风解毒的功能，并可增加冠状动脉及脑血流量，降低心肌缺氧及冠状动脉血管阻力，改善心肌营养。此汤可养血补心，活血化瘀，防止胆固醇堆积及治疗动脉粥样硬化引起的高血压、冠心病等症。
羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较...[更多]
煲汤网小提示
狗肉和黑豆能一起吃吗: 狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃吗: 红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。