花样面包的做法

最近是月饼季，我也没停住，一直在玩，冰箱里的各种馅料多多，广式黑豆沙是我的最爱，故我的黑豆沙盒是满满的。面包当然也要夹一夹，卷一卷。今天玩的是1切、2切、3切、4切、5切、7切花样。

花样面包

材料：高粉260克、酵母3克、盐3克、炼奶55克、牛奶98克、糖18克、蛋液18克、液体油25克

花样面包的做法

1.所有材料后油法揉至扩展

2.放温暖湿润处发酵至两倍大

3.基础发酵结束后，将面团分割成80克左右一份，滚圆后松弛15分钟

4.将面团压扁，擀成与肉肠等长的椭圆形，再将边角拉开，成长方形

5.将肉肠放在中间，两边包起来捏紧

6.在包好的面团上均匀切七刀，分成八块，底边不切断，要连在一起

7.将切好的小圆形一个个翻开，一左一中相交叉

8.排入烤盘，送入烤箱或微波炉进行最后发酵

9.烤箱180度预热，中下层20分钟即可