蒜蓉面包的做法

吃惯了甜面包偶尔换换口味尝尝咸口的也很不错

本来想随便做几个杂蔬小餐包的

后来不知道哪里看到的这款蒜蓉面包就特别想做

这种面包的外形就像罗宋面包

原本普通的餐包在上面拉了道口子再挤上点蒜蓉馅

在烤箱中随着持续高温的烘烤，口子越裂越大，成品立刻有点小资范，有木有！

之前也做过类似造型的香橙小餐包

不过整形是硬伤啊，那道口子怎么划都不满意

趁着这次机会再练练手，找找感觉~~

蒜蓉面包

材料：高粉200克蛋液20克牛奶107克糖20克盐1/2小勺酵母3克黄油15克

蒜蓉欧芹馅：黄油40克3个大蒜瓣盐1克欧芹适量（可替换为香葱或者不加）

做法：将蒜瓣磨成蓉放入软化的黄油中，加入盐和欧芹拌匀即可

蒜蓉面包的做法

1.后油法将面团揉至扩展阶段进行基础发酵

2.将发好的面团排气，分割成6等份，醒发15分钟

3.分别将6份面团揉成两头尖中间粗的橄榄形

4.放入温暖湿润处进行二次发酵

5.在发好的面团表面用利刀画出一道1厘米深的长口子，刷上蛋液挤入蒜蓉馅

6.放入预热180度的烤箱，中层上下火20分钟

在烘烤过程中蒜蓉馅中的黄油会因高温而溶解成液体

顺着面包流至面包底部，这样会使烤好的面包底部也十分酥香

温馨提示：吃完记得刷牙~