核桃仁葡萄干土司的做法
自从做烘焙以来，面包类做的最多的就是土司，女儿最爱吃的就是我做的土司，我也是非常喜欢土司最质朴的口感，具有原始的面香味道，而且非常的健康，无添加剂也没有改良剂，使用低温的方法，慢慢的发酵而成，口感非常的绵软和细腻
最近看见周围玩烘焙的越来越多了，这真是一件非常开心的事情，大家可以一起交流了。但是新手总是会有一些误区，就如我开始玩烘焙的时候，那时候周围很少有玩的，大部分都需要自己去摸索和总结，我那时候浪费了很多的材料，也走了很多的弯路，但是我很幸运，认识了很多网友，一路走来，也交了很多的朋友，技术也得到了很大的提高。爱美食，玩烘焙都是非常开心的事情，它会让你学习到很多的知识，也会带给你很多的快乐。
以后我会在我的博客里，写一些适合新手们学习的文章，以供烘焙新手们参考，请大家多多关注我的博客和自媒体，也多多给我留言，大家一起交流，一起做出更加美味的美食给家人享用。今天给大家分享的是【中种核桃仁葡萄干土司】
核桃仁葡萄干土司
中种面团：高筋面粉210克，酵母2克，鲜奶160克
主面团配方：高筋筋面粉420克，盐6克，鸡蛋液60克，糖60克，鲜奶40克、黄油50克，核桃仁50克、葡萄干40克
核桃仁葡萄干土司的做法
1、中种材料混合揉成光滑面团，装保鲜袋内，排出袋内空气，把袋口扎紧，袋内要留有空间哦，因为面团发酵要长大的，否则容易吧袋子撑破。把袋子放冰箱冷藏发酵，20小时以后可以使用。
2、发酵好的中种面团撕成小块，用后油法与主面团的材料混合揉成团，面团揉至扩展阶段，发酵一个小时左右。发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可。排气，分割成3份，滚圆，中间发酵15分钟。
3、擀卷2次之后放入模具中，然后放入烤箱进行最后发酵，发酵至模具9分满，刷蛋液。
4、烤箱预热180度，中下层烤45分钟，表面上色后一定要盖锡纸，以免面包颜色烤大。
健康饮食网小提示
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