椰蓉土司的做法

这两天霞子有些郁闷呢！前两天上了一节区级的示范课，上完课之后就一直感觉不对，以前上完课之后心里满是快乐和满足呢，但是这一次上完课后就垂头丧气的，感觉一点也不好。晚上躺在床上翻来覆去的睡不着，好不容易睡着了吧，半夜又醒了，把自己上课的每一个环节在脑子里放电影一般的回放，感觉自己的确在很多环节上设计的都不够细致，心里那个懊恼啊！直到昨天下午，心情才算是慢慢恢复，难怪人们都说：时间就是最好的良药呢！

这个土司面包是我做的次数最多的，儿子也喜欢这种面包，特别是切片之后做成三明治更是味道好、营养足，值得一做。

椰蓉土司

原料：清水或者牛奶160克，面粉320克，鸡蛋一枚，白糖30克，炼乳15克，盐5克，奶粉30克，干酵母5克，面包改良剂一点点（这个可以没有），黄油30克。

面包表面：全蛋液、适量椰蓉和白砂糖

椰蓉土司的做法

1、把所有的面包配料按照水、白砂糖、鸡蛋、盐、炼乳、奶粉、面粉、干酵母的顺序放入面包桶中，开启揉面程序，等待一个揉面程序结束。

2、加入软化的黄油，继续开动揉面程序，揉至完全扩展阶段。

3、盖上面包机盖子，在温暖的地方发酵至原来的2倍，发酵完成后，再启动揉面程序揉上2分钟，把面团里的口气揉出来。

4、把面团从面包机中拿出来，揉圆，盖上保鲜膜，放在室温下醒发15分钟，然后把面团按扁，擀成椭圆型，宽度和面包桶的长度一致。

5、擀好后的面团翻过来，使原来在下面的那一面朝上，从右边开始左边卷起来，卷成一个长条，放入面包桶中，盖上盖子，放置温暖的地方发酵。

6、等发酵至原来的两倍大时，用一把快刀在面包上划一刀。

7、刷上一层全蛋液，撒上一层椰蓉和白砂糖，开启面包机的烘焙功能，烘焙45分钟的时候，关闭面包机，取出面包，晾凉后切片即可。