金豆小排的做法

黄豆炖的酥烂，吸收了肉的香味，特别香，我基本就吃黄豆了！

黄豆的营养价值又很高！当时就决定给泽泽做来！

周末勤劳了一下，给泽泽做了这个菜，其实真不是夸口，我觉得比饭店做的好吃呢！嘿嘿！

这个菜可以举一反三，小排可以用鸡翅来代替，也是非常不错的！

寓意又好又美味的——金豆小排

材料：黄豆100克，小排骨500克，姜2片，八角3个，桂皮一小块，香叶2片，茴香、黑胡椒适量

调料：老抽半汤勺，生抽2汤勺，蒜蓉辣酱1汤勺，盐一小勺，冰糖2小块

金豆小排的做法

1：黄豆提前用水泡一晚，挑去坏豆死豆，用水清洗几遍。

2：小排冷水下锅，水开煮5分钟，焯去血沫杂质。

3：准备好香料。

4：锅内倒油，烧5成热的时候放入香料炒出香味。

5：然后放入排骨，炒至金黄。

6-7：放入半勺老抽，2勺生抽，炒上色。

8：转入铸铁锅，或者压力锅，或者直接用炒锅炖都可以，放适量开水，如果是普通炒锅炖就加多点水，如果铸铁锅和压力锅就少放点水。

9：放入冰糖。

10：放入1勺蒜蓉辣酱。

11：小火炖半个小时之后，放入1小勺盐。

12：在炖半个小时，总共一个小时，炖至汤汁收干即可。

美食小提示

1、黄豆一定要提前用水泡一晚，才能用。

2、炖排骨加水的时候要根据锅来，普通炒锅水蒸发的快要多加点，压力锅什么的就可以少加点，尽量中途不要加水。

3、最后汤汁要收干才好吃，不要汤太多，水水的不好吃！

健康饮食网小提示

茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养

香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效