黄豆花生煨猪脚的做法

大口吃肉不胖才是硬道理，今儿这道菜是特别适合女孩纸们吃的一道养颜大餐。黄豆是植物界的雌激素，猪蹄富含胶原蛋白，花生又称"长生果”，营养丰富，组合起来很滋补啊！

很多人觉得猪蹄有股腥臭味，焯水的时候放料酒姜片去腥。炖的时候放入晒干的橘子皮入菜可是我的独门秘籍哦！！！猪蹄清香不油腻！多吃几块也没问题。

黄豆花生都煨得很面，吸饱了肉汁的味道，好吃的不得了！拌饭最棒了！

黄豆花生煨猪脚

原料：猪蹄4个

配料：黄豆一碗，花生半碗（提前2小时用清水泡发）

调料A：葱、姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、干橘子皮（味道独特的法宝）

调料B：料酒、生抽、卤水汁或老抽（少许）、盐、糖

黄豆花生煨猪脚的做法

1、猪蹄洗净剁块。

2、锅内放料酒、姜片，大火煮开，放入猪蹄煮5分钟，捞出冲洗干净。

3、把处理好的猪蹄放入电压力锅，加入黄豆、花生。

4、分别加入调料A\B。

5、加入半碗清水，按蹄筋档焖煮。

6、放气打开锅盖，上下翻拌一下，使每一块猪蹄都均匀裹上汤汁。

7、换到铸铁锅里，小火煨一会儿使猪蹄更入味。

美食体会

1*猪蹄焯水时放入料酒姜片，去腥效果更好。

2*加入干橘子皮，是去腥提香的第二个法宝。

3*花生、黄豆提前2个小时泡发更容易炖面。

4*压力锅缩短炖煮时间，想尽快入味需要小火再煨一会儿。

5*压力锅放半碗水即可，如果直接用铸铁锅，至少炖2个小时，清水也要适当加量。

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