欢喜团的做法

欢喜团

原料：糯米500克，芝麻70克，面粉40克。

调料：红糖150克，糖精少许，香油适量。

欢喜团做法

1.将糯米淘洗干净，用清水浸泡1天，磨成细浆，吊干成团。

2．将吊于的粉团捻碎戚粉状，加进红糖、糖精、面粉混合均匀，加水擦匀搓透，饧好待制。

3．将浆团揉成条形，揪30个剂子，搓成圆形，投入芝麻盆里滚满芝麻。

4．香油入锅，烧至七成热时，将生坯入油锅汆炸。这时可用锅铲推散开，待麻团稍有漂浮时，可取铁捞箕，将麻团在锅边上轻轻按压，这样可帮助麻团膨起，压力可逐步加大，麻团可因此充分膨胀起来。但压力过猛过大，将麻团摁破，也炸不起来。一般炸至麻团外皮微硬，色呈褐红时起锅。

特点：色泽褐红，浑圆膨松，外皮焦酥，内里韧软，芝麻粘裹均匀，吃来甜香爽口。

健康饮食网小提示

海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效

芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。