煮五香花生的做法

菜系及功效：家常菜谱

煮五香花生原料：带壳花生500克，花椒25克，八角、茴香各2．5克，桂皮两小片，大蒜四瓣，盐适量。

煮五香花生的做法

(1)把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内。加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮和适量水(水量以浸没花生为度)。

(2)剥去蒜皮，洗净、拍碎，放入泡花生的盆中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。

(3)将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，先置旺火上煮开．再改用中小火煮30分钟。

(4)将煮好的花生捞出，控干水，晾凉，放在太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。

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