家制香炸腌肉的做法

家制香炸腌肉

原料：肋条肉1千克，花椒炒盐100克，鸡蛋4只，味精3克，面粉50克，淀粉50克，黄酒30克，胡椒粉3克，桂皮3克，茴香3克，葱段30克，姜片20克，辣酱油适量。

家制香炸腌肉的做法

1、把肋条方肉刮尽皮面余毛，洗净晾干，用炒盐揉擦肉块至盐溶化止。腌制1天后洗净备用。

2、生菜洗净、消毒、控净水分铺在盘子内。

3、炒锅置中火上烧热，倒入花生油烧至八成热时，将入味拌匀的肋条肉逐片入锅，炸至呈金黄色时，用漏勺捞出沥去油，一片片放在生菜上面，即可趁热食用。

特点：色泽美观，味道鲜嫩。

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