胡萝卜的营养价值 这些食物不要和胡萝卜同吃
胡萝卜是哦们平时比较常见的一种蔬菜，它也是一种有营养的食物，胡萝卜的营养价值是什么?经常吃胡萝卜对身体是比较有好处的，吃胡萝卜的好处是什么?有一些人说白萝卜不能和胡萝卜一起吃，这时真的吗?下面一一为大家进行解答。
胡萝卜的营养价值
胡萝卜是一种比较常见的食物，它的形状是伞形二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用。胡萝卜作为家常蔬菜，质脆味美、营养丰富。
胡萝卜可以做成多种菜式，也是我们餐桌上常会见到的食材，它不但清脆可口、味道鲜美，并且也含有丰富的营养物质，素来都有“小人参”的美誉。随着饮食养生的慢慢普及，人们逐渐认识到胡萝卜素的价值，进而对胡萝卜更加青睐。中医认为，若痰湿体质者每天吃两根胡萝卜，便可以降低血液中胆固醇的含量。
中医学里认为胡萝卜是很好的食物，胡萝卜性微温，具有化痰清热、消肿散淤、利湿顺气、解毒止痛的功效，除了这些功效之外，它也含有人体需要的各种物资，胡萝卜中含有丰富的钙、铁、锌、硒等矿物质，以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养素，同时还含有对人体有益的果胶、淀粉、无机盐以及多种氨基酸。其中的维生素，能够刺激皮肤的新陈代谢，从而起到美容健肤的功效。
胡萝卜素是维生素A源，水解后形成维生素A，是人体不可缺少的一种维生素，可促进生长发育，维持正常视觉，防治夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病，又能保证上皮组织细胞的健康，防治多种类型上皮肿瘤的发生和发展。而且其他类型的胡萝卜素和类胡萝卜素作为天然的有机大分子，可以清除血液及肠道的氧*基，达到排毒、防癌、防治心血管疾病的功效。
吃胡萝卜的好处
1、益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
3、健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
5、 降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
网上很多都说：“白罗卜和胡萝卜不可以同时吃，因为白萝卜富含维生素C，而胡箩卜中含有维生素C氧化酶，两者同吃时胡箩卜中的维生素C氧化酶会破坏维生素C从而影响维生素C的吸收。”这句话确实不错，但影响并不是很大。
不同食物之间总会产生一些生化反应抑制营养物质的吸收，但是影响不会太严重，只是让吸收较慢而已。如果你特别喜欢将白罗卜和胡萝卜搭配着吃，还是可以的。我们每天吃各种各样的食物，它们之间的相互作用对于营养物质的吸收总会有一些影响的。不仅是胡萝卜和白萝卜，很多食物搭配对于营养物质都会有或多或少的影响，只是不太严重，所以可以忽略。比如豆浆加糖就会影响营养物质的吸收。
白萝卜和胡萝卜一起吃的时候可以加一些醋，有利于营养物质的吸收，但是白萝卜不宜与水果一起吃，会导致甲状腺肿。
白萝卜生吃时不要吃太辣的这样胃会不舒服，也不要多吃。
选萝卜的时候尽量选择分量较重的，这样才不会选到到空心萝卜。
选胡萝卜的时候尽量选颜色较深、比较粗糙的。这样的萝卜营养价值较高，含有的胡萝卜素也较多。有些胡萝卜可能是大棚种植或用营养液种植的，这些萝卜的营养成分较低。
胡萝卜的饮食禁忌
1.胡萝卜不能和橘子一起吃
胡萝卜的营养物质和橘子营养物质的一起吃下，就会起到相克的作用，两者的营养物质经过肠道的分解之后，会加强甲状腺疾病肿大的发生。一切的酸性的水果，小编都建议不能再胡萝卜过后食用
2.胡萝卜不可以和人参吃
胡萝卜是属于寒性的食物，人参是属于热性的食材，两者一起吃下去就会出现互相抵营养物质。那等于白吃了。
3.胡萝卜不可以和中药吃
吃中药的时候一定不能和胡萝卜一起吃，药物的效果会被影响还致使胡萝卜营养物质的流失，起到严重的反作用。
胡萝卜的食用方法注意事项
1.胡萝卜不适宜生吃
胡萝卜中的营养物质，只能在有油质的情况下才能被合理的吸收，如果生吃了就无法起到转化和吸收的作用，但生吃的情况下也有胆固醇降低和减小便秘的作用，但更多的营养物质无法更合理的吸收。建议一定要煮熟。
2.胡萝卜烹制时不能放醋
胡萝卜里面营养物质再醋的作用下，会被分解，致使大量的维生素A遭到破坏，没有起到营养物质摄取的效果。
3.不要过量食用
胡萝卜里面的含有大量的色素沉淀，大量使用会令皮肤色素产生了变化，变成胡萝卜的橙黄色。
结语：刚刚已经为大家介绍了胡萝卜的营养价值，胡萝卜的功效和胡萝卜能不能和白萝卜同吃。胡萝卜是我们平时比较常见的一种蔬菜，它本身的营养比较高，在生活中我们可以多吃一些，不过要注意饮食健康。