20150812东南卫视食来运转:牛肉羹的做法

  在我们日常生活中,我们经常会经常会吃牛肉。不仅因为它吃起来非常的可口美味,让人回味无穷,而且它的营养价值非常的高。那么我们怎样才能做出这道健康美味的牛肉羹呢?那接下来就让我们一起跟随着视频来看看吧!

  该视频主要文字介绍:

  牛肉羹的做法

  材料

  牛肉,鸡蛋清,高汤

  配料

  盐,白糖,干淀粉,葱末,料酒,胡椒粉

  做法

  1、首先就是将牛肉清洗干净切片,再切成丝,后切成粒粒。

  2、锅内加清水,放入牛肉粒烧开,焯水至血沫浮起迅速捞出用清水冲洗干净。

  3、蛋清搅拌均匀,干淀粉放入碗中加适量清水搅匀成淀粉水。

  4、将牛肉粒放入油锅中稍微炒一下,加料酒炒匀,再放入高汤,烧开后捞出浮沫。

  5、水淀粉再次搅匀淋入锅中勾芡,再打入蛋清,后加适量盐、白糖、胡椒粉调味,撒入葱末即可。

  关键

  此羹欠要勾的要厚一些,蛋花才会打得漂亮。

  小诀窍

  做照烧鸡腿饭剔出的鸡腿骨弃之可惜,用来熬制高汤则是很好的原料。

  做法

  将鸡腿骨洗净,然后将鸡腿骨从中间断开。

  将鸡骨和几片生姜放入锅中,加足量清水大火烧开去浮沫转小火加盖煮2个小时,用漏网将汤内鸡骨和生姜过滤出即可。

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