怎么炸薯条
DIY媲美肯德基的小零食炸薯条
肯德基的薯条想必是很多人都喜欢吃的小零食，小小的一包薯条还号称是大包的就要10块钱，这10块钱能买多少斤土豆啊？能做多少包薯条啊？真是抢钱啊！因为爱吃、因为贵，所以很多人都想自己在家里DIY一把，网上也出现了各种各样的炸薯条的方子。不知是方子的问题，还是我的技艺的问题，我参照的网上的方子DIY的薯条全部以失败而告终！！近期，洪家楼附近接连开了几家薯条专卖小店，去尝了几家，感觉味道不错，于是，赋闲在家的我又开始了创作，在经历了与成功之母的无数次握手之后，终于，哈哈哈哈，与成功接上了头呢！
炸薯条
原料：土豆
调料：食用油、黑胡椒粉、盐
炸薯条的做法
1、土豆去皮洗净，切成1.2厘米粗细的长条。
2、锅中放入冷水，下入土豆条，煮熟（可以捞一块尝尝，以土豆煮的绵软为好），捞出后沥去水分。
3、锅中放入食用油，烧至6成热的时候，放入土豆条，炸至土豆条能漂浮在油面上时，捞出，沥油。
下面两张图就是炸过的土豆条，土豆条上有些起泡，在油锅中时能感觉到外皮有些变硬，但是捞出后不久就会变得非常的软榻。
下面这两张图就是炸过的土豆条变得软榻后，又入油锅炸过一遍的，虽然刚出锅时还算酥脆，但是很快也变得软榻了——失败！
4、等炸过一遍的土豆条完全的晾凉、变得软榻之后，放入保鲜袋中（我用了以前盛阿胶的袋子），摊成薄薄的一层，平放入冰箱冷冻过夜。
5、吃之前，把土豆条从冰箱冷冻室取出，放入6成热的油锅中，中小火炸至外皮酥脆、颜色成金黄色时捞出，趁热撒上黑胡椒粉和盐拌匀即可品尝美味。
经过冷冻后再炸的薯条，在大约5分钟之后，还能保持它的酥脆——成功！
经验提示
1、切土豆条的时候，尽量的切得稍微粗一点，不要超过1.5厘米的粗细即可。
2、煮土豆条的时候，一定要煮熟，这里煮熟的程度就有点类似于我们平时吃的炖土豆的成熟度，但是要注意，煮到这个程度就要关火，不要煮成土豆泥哈。
3、第一次炸土豆条的时候，以土豆条能够漂浮在油面上的程度就可以捞出。
4、冷冻过的土豆条在炸之前，解不解冻都无所谓，如果土豆条上的冰较多的话，可以解解冻，如果上面没有多少冰，可以直接入油锅炸。
5、炸好的薯条可以根据自己的喜好放入调料，比如除了黑胡椒、盐之外，还可以放点番茄酱或者是沙拉酱。
6、可以一次性的多煮一些、多炸一些，分小包装放入冰箱冷冻，随吃随取随炸。
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