豆豉干贝酱的做法

豆豉干贝酱

食材：干贝、大蒜仔、红尖椒、豆豉酱；

豆豉干贝酱的做法

1、干贝洗净，用温水泡发，手撕成小细条；

2、大蒜仔、红尖椒分别切碎末；老干妈豆豉酱两三勺；

3、坐锅热油，爆香蒜末、红椒碎，下入老干妈豆豉酱两三勺，小火煸香；下入干贝，略翻炒，加入温水至少没过食材两倍以上，加适量盐、生抽、老抽，小火焖煮至汤汁基本收干，即可起锅，微热后，装入无水无油的瓶中，就粥下饭时食用。未食用完的盖上瓶盖，冰箱冷藏。

美食小贴士

1、干贝、豆豉酱里已有盐味，所以盐、生抽、老抽酌情放；

2、干贝清洗后，也可加点黄酒或料酒蒸十五分钟左右，再撕成小条；

3、一次吃不完的干贝豆豉酱可以装瓶保存冷藏四五天。

健康饮食网小提示

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鸭肉和干贝能一起吃:鸭肉性味甘、平，补气健脾，滋阴养胃。干贝滋阴补肾，和胃调中。此菜以鸭肉为主，配以冬笋、豆腐泡、腐竹、干贝等作为辅料，蛋白质含量高，动、植物蛋白质俱全，配合恰当，可发挥