孜然香蒜小土豆的做法

极简单却极受孩子喜欢的一道菜。外皮焦香的，里面软糯粉面的，蒜香混合着辣椒孜然，很有烧烤的感觉，但加入了蒜香，比起烧烤来更多了一层丰富口味。

小土豆比起大土豆来更加软糯，煎出来的颜色也更金黄，引人食欲。比起膨化食品、薯片来，这样的小土豆不知道要健康多少倍呢！

孜然香蒜小土豆

原料：小土豆

配料：蒜、花生油、干辣椒（不吃辣可省略不放）

调料：孜然、辣椒粉、盐、小茴香

孜然香蒜小土豆的做法

1、土豆洗净，放入水中煮10分钟，用筷子能轻松扎透捞出。

2、把小土豆一切两半，蒜切碎。

3、平底锅放少许油（油润锅底即可），放入小茴香、蒜、干辣椒炸香。

4、把小土豆切面向下摆放在平底锅里，转中小火煎。

5、撒上盐，一面煎金黄翻面，用铲子压扁，煎另一面至金黄。

6、撒上盐、孜然粉、辣椒粉，翻动小土豆，使两面均匀粘上调料即可。

美食小提示

1、土豆煮熟后放凉再煎，不容易散碎。

2、放入小茴香增加香味，不能俭省。

3、孜然如果有颗粒状的更好，一定要最后撒入，否则容易糊锅，味道也会改变。

4、土豆不吸油，少量油，润滑锅底即可。