三色孜然茄子的做法

茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分，吃茄子最好不要去皮，因为茄子去皮后，其中的铁会很快被空气氧化，从而影响人体对铁的吸收，不能最大限度利用饮食营养。

喜欢五颜六色的茄子炒在一起，好吃又好看，不过就是买的时候，别人会觉得我好奇怪，每个菜档都去买一根茄子

简单随意的三色孜然茄子，只下了一点点的调味料就已经是非常好吃了，做起来也挺容易掌握的。

三色孜然茄子

主材料：紫、白、绿茄子各适量

配料：小辣椒、葱、蒜、姜、色拉油各适量

调味料：孜然粉、盐、糖、鸡粉各适量

三色孜然茄子的做法

1、备材料

2、茄子切厚片，小辣椒、葱、蒜、姜均切碎

3、热锅，下油

4、放下茄子片在锅中，小煎

5、把茄子片在两面煎至有点金黄色，茄子变软，关火，盛起待用

6、原锅再下小许的油，小火爆香细碎的小辣椒、葱、蒜、姜与调味料

7、再把之前油煎过的茄子片投下，与调味料充分拌炒均匀就可上碟

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。