椒盐蚕豆的做法

这道美食可做为下酒菜，也可做为小零食。

在很早以前，剧院或澡堂有这种油炸蚕豆买，用报纸包着，蚕豆是带壳的，炸的焦脆酥香。

皮虽然很焦，但我总觉得太硬，咽不下去，因此我今天干脆直接剥去外壳，也省点油钱。

可下酒又可当零食：椒盐蚕豆

材料：干蚕豆、油、盐和花椒

椒盐蚕豆的做法

1.首先将干蚕豆完全泡开（要用1-2天的时间）。

2.剥去外壳，冲洗干净，晾干水份。

3.锅里倒较多的油，烧到大热，倒入蚕豆。

4.当蚕豆漂起，呈浅黄色就炸好了。

5.用漏勺子捞起蚕豆，放到厨房纸上吸油。

6.趁热撒上适量的花椒粉和细盐，这道菜就完成了。

美食小贴士：蚕豆一定要完全泡开，且晾干水份才能入油锅炸，否则就不酥。

健康饮食网小提示

月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效

蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。