香酥鸡肉夹饼的做法
油炸食品的危害性，估计没有不知道的，套用孩子问我的一句是："为什么我喜欢吃的东西都是不健康的。”我没法回答，因为，大家都是这样认为的。是不是就像罂粟花的美丽一样，凡是美丽的东西，都是有毒的。我明白这个道理，但是油炸食品的身影却从没在我家消失过。
没办法拒绝美味，没办法消除毒害，只能想办法将危害降低到最轻限度。外面的食品堪忧，在家做，只是尽可能的减少。
这就是明明知道不健康，为什么还要在家制作的缘故。
香酥鸡肉夹饼
主料：鸡肉 面粉
配料：辣椒粉 孜然 鸡蛋 淀粉 生菜 酵母
调料：泰式辣椒酱 番茄酱 沙拉酱 食盐 食用油
香酥鸡肉夹饼的做法
1.鸡胸肉一块，洗净备用。
2.面粉适量备用。
3.生菜适量备用。
4.各种酱料备用。
5.鸡胸肉切四方丁备用。
6.将切好的鸡肉丁放入调料碗中，加入食盐、淀粉、蒜蓉、白糖和鸡蛋备用。
7.将加入调料的鸡肉调拌均匀放入冰箱冷藏起来。
8.锅内放油，以下入一块鸡肉后，油能迅速将裹层包紧为好，逐个下入鸡肉粒。
9.鸡肉不必炸的过老，嫩嫩的即可。
10.将沥油后的鸡肉粒撒上辣椒粉和孜然粉，也可以按照自己的口味自行调节。
11.面粉加入酵母，先用水揉成穗状。
12.将面团揉光滑后，静置发酵。
13.发酵好的面团，揉匀后分成50克大小的剂子。
14.将剂子逐个擀成薄厚均匀的圆饼。
15.电饼铛上下火预热后，放入擀好的饼胚。
16.时间成熟我家的是以上下火自动关闭后，就完成烙制，各家根据自己的工具自行掌握成熟时间。
17.烙好的饼放在筐里，随吃随取。
18.按照外卖制作方法，在吃的时候，将烙好的饼过油锅炸一下，这样符合香酥的要求，我家因为是新烙制的饼，本身外皮酥脆，省略这道过程。
19.取一个饼，用刀剖开，放入一枚生菜叶，在生菜叶上挤入番茄酱或者辣椒酱。
20.放入炸好的鸡肉粒，然后放上符合自己口味的沙拉酱即可食用。
既然油炸食品是公害，尽量的能不吃就不吃吧，不能做到不吃，那就能在家吃就别在外边吃，能少吃一口就少吃一口，也不能硬着头皮撑。我之所以买来学习，是因为这些食品都是街头小摊，而且就摆在学校门前，而且我也知道，孩子会在放学的时候买来边走边吃，与其让他这样背着我吃，不如大大方方的做来让他吃，避免了他偷着外食，最大限度将危害降到最低。
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