麻汁豆角的做法

高温天里下厨房，我最爱做的菜是蒸和拌的。

那天拌了这个豇豆，餐桌上，小丫头看见了直接用手抓着吃了，还连连称赞说"真好吃”。那是，有芝麻酱的参与，能不香嘛。吃惯了炒豇豆的话，换这个方式拌一下，孩子也会很喜欢吃，而且芝麻酱也很有营养。更重要的，妈妈们在高温天气里也可以轻松下厨房哦。

麻汁豆角

材料：豇豆250克

调料：芝麻酱3汤匙、蒜3瓣、生抽1汤匙、凉开水3汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、芝麻油1茶匙、醋3汤匙

麻汁豆角的做法

1、准备所需材料。

2、豆角洗净后切成长段，放入加了少许油和盐的沸水中焯烫熟。

3、捞出后放入凉开水中浸泡一会，再捞出沥干。

4、芝麻酱分次加入凉开水调开。

5、先加一点凉开水，用筷子顺一个方向搅拌，可以看到水份被吸收了，芝麻酱变的很稠了。

6、继续分次加入剩余的凉开水，一直搅拌到芝麻酱颜色变浅，稀稠适中，搅拌起来很顺滑。

7、加入蒜末、生抽、醋、芝麻油、盐、糖搅拌均匀。

8、将拌好的芝麻酱淋在豇豆上拌匀即可开吃啦。

美食小贴士

1.焯烫豇豆时水里滴少许油和少许盐，可以让豆角的颜色保持翠绿色泽更好看。

2.调芝麻酱时要分次加入水，一开始会很稠，似乎都搅拌不动的样子，坚持一会就能调匀啦。

3.喜欢吃辣的可以加点辣椒油。

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