孜然烧带鱼的做法

我的带鱼食谱断断续续地写着，过完年那段时间，真想放弃了。和初中同学偶遇后，做了一次给同桌们吃，她们都交口称赞。于是，我有来了兴致。但那些古怪的做法不想尝试了，就在干煎的基础上，找到好吃的调味。家常的食材，本来就只需要简单的料理方式。就跟普通人家过日子，小小调剂就好，大动干戈也折腾不起。

孜然烧带鱼

原料：带鱼1条，孜然粉适量，生抽2大勺，葱6根，姜4片，花雕酒

孜然烧带鱼的做法

1、带鱼去头尾和内脏，洗净后，风干或者用厨房纸巾擦干，切成块。

2、先大火加热锅到冒烟状态，倒入1小碗冷油，加热到五成，加入一半的葱姜炸1分钟，捞起。改中火放入鱼块煎2面，沥干油，盛起。

3、锅里留一点点油，放入鱼块，剩余一半的葱姜，孜然粉、生抽、花雕和半小碗水，加盖，大火烧到汁水差不多收干，装盘。

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