香辣带鱼的做法

以前我做带鱼，每次都都用刀把鱼鳞刮掉后清洗的非常干净，后来朋友告诉我带鱼鳞的主要成分叫硫代鸟嘌呤，是种营养价值较高的优质脂肪，对人体有保健作用，可以增加皮肤弹性，对心脑血管有很好的保护作用，能预防高血压和抗癌，"这种成分，不是所有鱼的鱼鳞里都含有的。在保证带鱼新鲜的前提下，做带鱼最好不去鱼鳞，具体去腥的方法请往下看。

我用的是捷赛自动锅如果用炒锅，可用同样的操作，炸好后放入炒锅中小火慢炖即可！

鲜美极致的---香辣带鱼

主料；鲜带鱼500克

辅料；葱姜蒜、郫县辣酱、糖、花椒、白酒、盐、酱油、醋

香辣带鱼的做法

1、带鱼去头去内脏冲洗干净。

2、准备好葱姜蒜八角。

3、把带鱼剪成段，加入盐白酒花椒腌制30分钟。

4、锅中注入油将腌制好的带鱼煎炸至金黄。

5、自动锅注入油加入葱姜蒜八角垫底。

6、将炸好的鱼段码放在葱姜蒜上面。

7、加入盐和糖一勺郫县辣酱。

8、倒入酱油醋【半杯的量】

9、再加入1杯半清水。

10、盖上盖子，接通电源启动干烧鱼程序。

11、程序结束，汤汁自动收干了。

小提示

液体的含量是用自动锅自带的量杯。用炒锅小火慢炖，同样可达到此效果！腌制带鱼加入白酒花椒盐可以去除带鱼的腥味，烹制过程加入醋和辣椒郫县辣酱对带鱼去腥味骑着很大的作用。

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