干锅土豆片怎么做

冬至过后，一年最冷的季节也就到来了，在这寒风凛冽的冬季，上锅热气腾腾的干锅菜时非常适合全家人共同享用，尤其是带点香辣味的干锅才够味。

今天干锅菜的主材是非常大众的素菜----土豆，土豆是我们都爱吃的食物，相信大家都经常食用土豆，国外甚至将土豆作为第二主食，足以证明土豆对人体有多大的帮助。土豆富含丰富的的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，保持肠道疏通。对于热爱土豆的朋友们来说，这道干锅土豆片肯定对各位的胃口。

干锅土豆片，微微煎炸过的土豆片外焦里嫩，再配上五花肉的肉香，红绿的萝卜和青椒，也可根据自己的口味适当添加辣椒等调味料，最后加入味道浓郁的孜然，煸炒过土豆片焦香下饭，香辣过瘾，别有一番风味。

火辣干锅迎新年---【干锅土豆片】

原料：五花肉，土豆，红萝卜，青椒，青蒜，姜葱蒜，红辣椒，生抽，酱油，孜然粉，油盐。

干锅土豆片的做法

1.准备好原材料，土豆切片后泡水；

2.烧热锅，放入比平时多点的油，下入土豆片煎；

3.煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出；

4.下入红萝卜片进去翻炒一下也盛出来；

5.再将五花肉片下入里面煸炒，直至变色后油脂微微煸出；

6.下入葱姜蒜片继续翻炒出香味；

7.下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒；

8.加入适量的生抽和料酒翻炒；

9.加入盐调味，翻炒均匀；

10.不停地炒直至水分全干，再加入孜然粉继续翻炒；

11.加入青椒片一起翻炒；

12.最后加入青蒜白一起翻炒均匀即可；

盛入小锅中。

美食小贴士

1.提前将原料处理一下：土豆片煎至双面金黄；红萝卜为了更能吸收营养也用油煸炒一下；而青椒很容易熟，无须处理；

2.五花肉本身还有油脂，所以只用煎菜剩余的油就可以了，将五花肉油脂煸炒出来，也让我们吃起来不腻；

3.干锅菜无须加入水，而是通过调味料生抽和料酒翻炒熟，并且还需将水分炒干，让整道菜干香浓郁；

4.加入点孜然更有点烧烤的味道，完全个人喜好；如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉，所以按自己口味调整选择加入。

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