炒双色素的做法

炒双色素

原料：水冬菇150克，菜心200克，葱花、姜米各10克，粉芡少许，盐适量，味精、胡椒粉少许，清油50克，鲜汤适量。

炒双色素的做法

1、冬菇洗净去蒂；菜心剥去老叶，削去根部洗净一剖为二，放入开水锅中焯一下，再放冷水中淘凉捞出沥水。

2、锅放旺火上添入清油25克，油热时下入葱、姜，炸出香味，再放入冬菇煸炒，加鲜汤少许和盐、味精等，烧沸后移小火稍焖片刻再移旺火上勾入小流水芡，起锅盛在盘的*。

3、锅放旺火上打抹光，添入清油25克，油热时下入葱、姜，炸出香味下入菜心煸炒，加入盐、鲜汤、味精等，用小火焖至菜烂，而后移旺火上勾入小流水芡，淋上明油，起锅围在冬菇周围即成。

美食特色

色泽分明，形态美观，鲜香适口。

健康饮食网小提示

鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血

冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。