炒双色素的做法
炒双色素
原料:水冬菇150克,菜心200克,葱花、姜米各10克,粉芡少许,盐适量,味精、胡椒粉少许,清油50克,鲜汤适量。
炒双色素的做法
1、冬菇洗净去蒂;菜心剥去老叶,削去根部洗净一剖为二,放入开水锅中焯一下,再放冷水中淘凉捞出沥水。
2、锅放旺火上添入清油25克,油热时下入葱、姜,炸出香味,再放入冬菇煸炒,加鲜汤少许和盐、味精等,烧沸后移小火稍焖片刻再移旺火上勾入小流水芡,起锅盛在盘的*。
3、锅放旺火上打抹光,添入清油25克,油热时下入葱、姜,炸出香味下入菜心煸炒,加入盐、鲜汤、味精等,用小火焖至菜烂,而后移旺火上勾入小流水芡,淋上明油,起锅围在冬菇周围即成。
美食特色
色泽分明,形态美观,鲜香适口。
健康饮食网小提示
鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食,有填精补髓、活血
冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。