雪菜蛋花汤的做法

菜系及功能:家常菜谱

雪菜蛋花汤原料：腌雪菜50克，鸡蛋2个。胡椒粉、陈醋、酱油、盐、味精、，葱、水淀粉、麻油均适量。

雪菜蛋花汤的做法

1.将雪菜洗净，切成末；鸡蛋磕入碗中打散；葱去皮，洗净，切成末。

2．锅中放清水适量，烧开后把雪菜、盐、味精、麻油、酱油、葱花同人锅中烧开，再加陈醋、胡椒粉，勾入水淀粉，淋人鸡蛋调匀即

特点：汤鲜，味酸辣。

提示：雪菜必须是腌渍过，因为没腌过的雪菜有一股芥子味。