竹笋花卷的做法

春天到了，到处都是姹紫嫣红，十分漂亮，在这个美好的季节，做一个和春天有关的美食吧。

竹笋，对中国人来说，不仅是一道美食，更是一种雅食，岁寒三友中，唯有竹被食用的最多。苏轼云："可使食无肉，不可居无竹，无肉令人瘦，无竹令人俗”，又曰："人瘦尚可肥，士俗不可医。若要不瘦也不俗，餐餐笋烧肉”，从中，足可以看出竹笋很符合文人雅士的心情与口味。

其实，中国文人不仅喜欢吃笋，更喜欢以竹（笋）为创作对象，写竹作画、题诗吟咏以抒发胸意，陶冶情操，而我等在职的业余主妇们，既非文人，亦非雅士，吟不成诗，更做不成画，所以，只能附庸文雅，做一款可爱兼实惠型的竹笋花卷，来应这个春景了。

春天的美食——竹笋花卷

原料：中筋面粉250克、牛奶130克、酵母2.5克、广式香肠2根

竹笋花卷的做法

1.面粉+牛奶+酵母和成一个光滑的面团，盖好放温暖处饧发至2倍大；

2.香肠洗净，切成小段备用；

3.饧好的面团取出，再次揉匀，擀成长方形薄片，再切成2厘米左右的长条；

4.取一长条，从一边错边卷起，至一半时，将一小段香肠放入中间的小窝，继续卷到头；

5.依次全部做好，入蒸笼再饧20分钟，开中火蒸15-20分钟即可。

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