党参鳙鱼汤的做法

菜系及功效：胃炎食谱

党参鳙鱼汤原料：鳙鱼1000克，党参20克，料酒、精盐、葱、姜、草果、陈皮、桂皮、生油、鸡汤各适量。

党参鳙鱼汤的做法

①将党参、草果、陈皮、桂皮、姜洗净，装纱布袋扎口。

②将鳙鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，下油锅稍煎。

③锅中注入鸡汤，加人药包、葱、料酒、盐，煮至鱼肉熟烂，拣去葱、药包，调好口味即成。

功效：此汤菜由党参配鳙鱼等调制而成。党参、鳙鱼皆属甘温之品，药食同用，有扶脾养胃、补中益气、健身的作用。并配以陈皮、草果，理气、化滞、燥湿，使此汤菜补而不滞、消而不伤正。常用于胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎等症。