苦瓜粥的做法

菜名：苦瓜粥

菜系及功效：浙江菜谱

特点：热痛烦渴，中暑发热，流感，痢疾，目赤疼痛。

原料：苦瓜二两、粳米一两、冰糖二两、食盐五分、清水一斤半

苦瓜粥的做法

1、苦瓜去瓤，切成小丁块

2、粳米淘洗干净，放入锅内，加清水上火烧开，放入苦瓜丁、冰糖、食盐熬煮成粥即可。功用：清暑涤热，清心明目，解毒。

苦瓜营养分析

营养成分：每100克苦瓜果实中，含水分94.4克，蛋白质1克，脂肪0.2克，碳水化合物3。6克，粗纤维1.4克，灰分0.8克，钾256毫克，钠2.6毫克，钙17毫克，磷35毫克，镁18毫克，铁0.8毫克，锰0.16毫克，锌0.46毫克，铜0.09毫克，硒0.36微克，胡萝卜素100微克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.03毫克，抗坏血酸56毫克，尼克酸0.4毫克。

药用功效：苦瓜性味苦、寒，有清暑涤热、明目、解毒的作用，主治热病烦渴引饮、中暑、痢疾、赤眼疼痛、痈肿丹毒、恶疮等症。

饮食禁忌：苦瓜性凉，脾胃虚寒者慎用，否则可令人吐泻腹痛。

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