黑糖栗子酥的做法

爱中点的人士不可错过的一款可爱酥点——黑糖栗子酥

被天空迷惑，醉心于它的美丽。这份心醉，也曾从美食中获得，散发香气的美食，也曾让我沉迷其中，不能自拔，一如面前的这份黑糖栗子酥

黑糖栗子酥

配方（可做14个）：

饼皮制作

A.蛋黄：18g

绵白糖：18g

蛋白：12g

红糖：12g

B.南桥酥油：13g

麦芽糖：10g

炼乳：40g

C.小苏打：1.5g

水：2.5g

D.低筋粉：90g

杏仁粉：10g

馅料

E栗子馅：350g

黑糖栗子酥的做法

1.先将材料A倒入容器中，隔水加热，搅拌均匀。

2.将1离开热水，加入B搅拌均匀。

3.将C搅拌至溶化，待用。

4.将3倒入2中拌匀。

5.若4还有温度，放凉后再加入过筛的D搅拌均匀。

6.用保鲜膜将5包好，放入冰箱冷藏30分钟。

7.将6取出，加入少许的低筋粉拌匀，分割成15g每个待用。

8.将栗子馅分割成25g每个，待用。

9.用皮包住栗子馅，然后搓圆，用模具压印成型。

10.在9的表面打上孔。

11.入炉以上下火250/150℃约烤17分钟即可。

健康饮食网小提示

鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强

牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚；栗子甘温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素c，每100克中