栗子鸡的做法

栗子味甘、性温,具有补肾壮腰、健脾止泻、活血、止血的功能,可以生吃、炒至、炖熟吃都可以,最简单好吃的就是栗子鸡了!接下来我们就来说说它的做法吧!

栗子鸡

原料：生鸡1只，栗子250克，淀粉、砂糖、葱、姜块、酱油、花椒水、味精、料酒各适量。

栗子鸡的做法

1、把鸡开膛摘去下水洗净，剁成小块。

2、栗子去皮。

3、勺内放入油，油热后将鸡块倒入勺内，炸呈火红色出勺。

4、勺内放入少量油，油烧热，把葱、姜块放入勺内炸锅。

5、添上汤，加入酱油、花椒水、料酒、砂糖、味精，接着把鸡块倒入勺内，放在慢火上焖7成熟。

6、再把栗子倒入勺内焖烂。

7、最后用淀粉勾芡出勺。

美食特色

鸡肉鲜嫩，栗子清香。

栗子选购技巧

1:看色：外壳鲜红、带褐、紫、赭等色，颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。

2:品尝：好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;反之，坚硬无味、口感差。

3:手摇：将一把栗子放入手里摇，有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。

4:捏果：可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满;如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

健康饮食网小提示

鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强

牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚；栗子甘温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素c，每100克中