栗子奶油蛋糕的做法

栗子配朗姆酒是我一直喜欢的组合，很喜欢栗子的香甜软糯，每年秋天我都会制作栗子泥，除了够当季用的，大部分都冷冻保存起来，这样一年都有自制的栗子泥吃。从去年开始我婆婆也加入了制作的行列，她前期打泥，我后期炒制加工，很喜欢这样生活，与家人一同享受自制美食带来的快乐。每次烤加朗姆酒的蛋糕都觉得是种享受，蛋糕面糊烤到一半时开始散发酒香，最后打开烤箱门的那一刻，整个屋子都布满了香气，那种味道让人的陶醉在其中。

装饰上用的之前做的音乐风格的糖霜饼干，做了有一段时间了，最终决定与朗姆栗子蛋糕搭配，同样耐人寻味，其实音乐与美食本来就是心心相映的，两者都会令人们享受，让人为其沉醉。

朗姆栗子奶油蛋糕

栗子戚风材料：

蛋白3个（85克）、细砂糖40克、盐和柠檬汁少许

蛋黄2个（35克）、细砂糖20克、栗子泥60克、朗姆酒2大勺、色拉油35克、低粉60克、朗姆酒浸无花果50克（约4颗）

其他：

淡奶油250克、细砂糖30克、栗子泥80克、融化巧克力适量、糖霜饼干适量

栗子奶油蛋糕的做法

1无花果放入容器中，倒入朗姆酒浸泡过夜。

2蛋黄加糖搅拌均匀，加栗子泥、油、朗姆酒搅拌均匀。

3筛入提前过筛两次的低粉。

4混合均匀。

5蛋白加少许盐和柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至中性发泡。

6取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。

7倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀。

8无花果切丁倒入稍拌。

9倒入模具中7分满，160度预热烤箱，转150度烤40分钟左右。取出倒扣晾凉后脱模。

美食城小贴士

1.蛋白打至提起打蛋器有个小小的尖勾状。

2.蛋白霜与蛋黄糊混合时要轻轻捞拌，避免消泡。

3.入烤箱前，轻震两下模具。

4.具体烘烤时间根据个人烤箱而定。

健康饮食网小提示

鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强

牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚；栗子甘温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素c，每100克中