巧克力花纹奶酪蛋糕的做法

前段时间去好利来的时候，发现好利来上了一款轻乳酪蛋糕，摆在店里非常显眼的地方，切成一小块一小块的，供顾客们品尝。忍不住尝了一小口，同时又看了看那一整个乳酪蛋糕，那么小的一个蛋糕，连六寸也没有吧，要29块钱，虽然很美味，但是美味是可以自己炮制的呀！

巧克力花纹奶酪蛋糕

原料：（6寸的蛋糕，烤箱120度烤25分钟左右）

奶油奶酪200g、白砂糖60g、牛奶100g、玉米淀粉15g、蛋黄2个、蛋白一个、可可粉1/2小匙

巧克力花纹奶酪蛋糕的做法

1、奶油奶酪切成小块放入盆中，加入白砂糖，用隔水加热的方式搅拌至奶油奶酪无颗粒并细腻光滑的程度。

2、离开热水，稍降温后分别加入牛奶和玉米淀粉搅拌均匀。

3、分别加入蛋黄、蛋白，继续用打蛋器搅拌，呈均匀的奶酪糊。

4、蛋糕模里铺一张油纸，然后用橡皮刮刀将奶酪糊刮入模具内。

5、取奶酪糊1小匙，加入可可粉，用汤匙拌匀成可可奶酪糊。

6、将可可奶酪糊舀在奶酪糊的表面，用牙签在可可奶酪糊上划出花纹。

7、取一个稍大的烤盘，倒入水，把蛋糕模放入烤盘中，连同烤盘一起放入预热好的烤箱烤25分钟左右，取出冷却后，脱模切块食用。

经验提示

1、蛋糕降温后放冰箱冷藏4小时以上再脱模食用。

2、出炉前，用牙签从中间插入，如果有少量粘黏即可出炉。

3、切奶酪蛋糕时需要把刀在火上烤一下，每切一刀都需要将刀烤一下，这样切面会整齐

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