香浓奶酪小餐包的做法

做了这一款奶酪小餐包，用奶油奶酪做内馅，小餐包超软，奶酪馅细腻香滑，非常有内涵的一款餐包。

又到春暖花开的时节——香浓奶酪小餐包

材料：高粉210克，鸡蛋56克，牛奶80克，盐2克，糖40克，酵母粉5克，黄油20克。

内馅：奶油奶酪200克，糖粉60克，淡奶油10克，蛋液10克。

表面酥粒：低粉25克，糖粉25克，融化黄油15克。

内馅做法：将奶油奶酪室温软化，加入糖粉用电动打蛋器搅打至顺滑均匀，再加入淡奶油和蛋液搅打均匀即可。

表面酥粒做法：将低粉与糖粉混合均匀，少量多次加入融化的液态黄油，用手反复抓拌，形成颗粒感，放入冰箱冷藏备用。

香浓奶酪小餐包的做法

1.将除黄油外的所有原料放入厨师机，先选一档搅拌成团，再调到二档，放入室温软化的黄油，搅打至面团可以拉出较透明的薄膜，取出，装入保鲜袋，温暖处发酵至两倍大；

2.将面团分割十等份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15－20分钟；

3.取一份面团擀开，呈中间厚四边薄的圆饼，将光滑面朝下，包入适量奶酪馅，收口，将封口处捏紧；

4.将所有面团依次包入奶酪馅，封好口，放入烤盘，每个之间留有一定空隙，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2－2.5倍大，刷蛋液，撒上之前做好的酥粒；

5.烤箱预热，中层，170度，烤18－20分钟，表面上色合适即可。