凉拌香菜卤藕的做法

到了夏季，鸟儿去餐厅最爱点的凉菜就是凉拌卤藕，呵呵！真是奇了怪！LG也喜欢吃，难得能吃到一起的一道菜！希望大家喜欢吧！

下酒也下饭的凉拌香菜卤藕——鸟儿夏季最爱的凉菜之一

原材料：藕1节、姜1小块、蒜4粒、红椒3个、香菜适量、香叶5片、八角2个、桂皮、花椒适量、干辣椒随意。

调味料

A料：植物油2大勺、猪油1小勺、老抽3大勺、冰糖1小块、水1000ML、盐。

B料：生抽2大勺、醋2大勺、香油1大勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺、孜然粉随意、盐少量、鸡精适量。

凉拌香菜卤藕的做法

1：将藕去皮洗净，姜切片，干辣椒切段。

2：锅入A料的植物油、猪油，下加冰糖、姜片、八角、桂皮炒一下。

3：加入老抽、水、盐煮一会儿。

4：将卤水倒入砂锅中，放入藕节、香叶、花椒，大火烧开转小火卤45分钟左右。

5：将蒜压成蒜蓉入小碗中。

6：依次加入B料调成味汁。

7：再将红椒切成段加进去。

8：将卤好的藕切成片放进碗中，倒入味汁。

9：再将香菜洗净切成段，一起拌匀即可。

美食小提示

卤汁是咸的，卤出的藕已经有咸味了，所以注意控制拌制时盐的用量。

健康饮食网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效