香菜拌鹌鹑煎蛋的做法

秋冬的冷天气也是可以吃凉拌菜的，只要现做现吃，

且不要用猪油等低温易凝固的油类即可。

香菜拌鹌鹑煎蛋

食材：香菜、鹌鹑蛋、大蒜仔、红辣椒；

香菜拌鹌鹑煎蛋的做法

1、香菜去根须，择成两三寸长的段，洗净，沥干水份备用；

2、大蒜仔切碎末，红辣椒切细丁、生姜切碎末；

3、平底不粘锅抹少许油，油热后，打入鹌鹑蛋，底部略凝固能晃动后，翻面，至蛋黄凝固，即可起锅装盘；与香菜、蒜末、辣椒碎、姜末混合，加入适量生抽、老抽、盐、芝麻油，搅拌均匀，静置入味半小时以上，即可食用。

小小的鹌鹑煎蛋。

鹌鹑煎蛋也可以凉拌成酸辣味、糖醋味的。

做这个菜，鹌鹑蛋也可以改成鸡蛋或鸭蛋，

不过鸡蛋、鸭蛋煎好后，铲成小块再凉拌更容易入味。

健康饮食网小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养

香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效