芫爆肉丝的做法

自己种的香菜格外香——品味自家劳动成果的芫爆肉丝

芫爆肉丝是一道家喻户晓的鲁菜，也是一道非常下饭的家常菜，人人会做，没什么稀罕。但是，我这个芫爆肉丝就不那么一般了，为啥嘞？因为我用的是自己种的香菜，从小到大香菜没少吃，倒还是第一次吃自家种的香菜，那个香味啊，真是格外香

在阳台种植蔬菜不难，但又有不少需要注意的小细节，需要提前做足"功课”，从简单的品种开始。看看我的香菜成长记吧，其实并不难，不是吗？相信我，如我这样的植物杀手都能吃上自己种的菜，你的种植之路也一定会越来越顺的

自己收获的成果，品尝时会有不一样的心情，就如这简简单单的芫爆肉丝，因为加入了自家种的纯绿色香菜，竟然让人吃得格外香。不好意思滴是，因为肉化得太软了，这肉丝切得太粗了，不过吃起来倒是灰常过瘾，大家多多见谅哈这道清新的小菜尤其适合天热的时候吃，清香爽口，肉丝香滑不油腻，响当当的下饭菜

芫爆肉丝

主料：猪肉100g、香菜50g

配料：香葱10g、红米椒1个、生姜两片

调料：鸡精2g、盐3g、香油1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙

准备：

猪肉切丝，香菜切碎段，香葱切段，米椒切碎，姜切丝

芫爆肉丝的做法

1.猪肉中加入少许淀粉和1g盐，抓匀后腌制几分钟；

2.将剩余的盐，胡椒粉，鸡精和香油拌匀调成料汁；

3.炒锅中加少许油，烧成三成热，放入肉丝快速划散，变色之后沥油捞出；

4.另起锅加少许底油，烧热后放入葱姜爆香；

5.放入肉丝和香菜迅速炒匀；

6.倒入调好的料汁，快速炒匀后即可。

心得分享

1.时间允许的情况下，肉丝最好多腌制几分钟，可以更入味；

2.滑炒肉丝时油温不能过高，否则会粘锅底，肉质也不够滑嫩；

3.香菜放入后炒匀即可起锅，不要加热过久，否则颜色发暗；

4.料汁提前调好，以免延误炒至的时间。

健康饮食网小提示

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