莲藕馅水饺的做法

冬至，吃个应景的饺子——莲藕馅水饺

藕虽生在污泥中，但一出污泥则洁白如玉。藕脆嫩多汁，甜味浓郁，藕生吃熟食功效各不一样，生藕含植物蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素，淀粉含量也很丰富，生吃有清润的功效。

熟藕的药性则由凉变温，没有了散瘀清热的功能，而有了益胃健脾、养血补虚的作用主。藕，肉质甘甜脆嫩，常见吃法多为凉拌、炒、蒸及煲，素炒或荤炒，未免太单调。

莲藕做馅吃会怎样，是好吃，还是好吃，还是好吃？

饺子中脆嫩的莲藕丁，精瘦肉的肉筋道中回味着脆嫩的莲藕清香，能给口感带来一丝新奇，席卷着你的味觉。

下面是详解莲藕馅的做法，你可以依据自己的口味习惯行细节调整，让自己跟着感觉来做藕馅水饺，蘸着传统水饺的料，在传统的节日里，让你吃的回味无穷。

防止饺子粘连的小方法

做好的饺子端盘后容易粘连，怎么才能避免这种情况呢？

1、和面的时候，在每500克面粉中加1个鸡蛋，可使饺子皮更结实。

2、煮的时候，在锅内放几段大葱，也可以在锅里加少量食盐，可以有效地减少饺子的粘连。

3、出锅后在温开水中浸一下，饺子表面的面糊就会溶解，再装盘就不会粘连。

莲藕馅水饺

原料：面粉300克、猪肉馅200克，莲藕200克

调料：葱、姜、盐、鸡精、生抽、香油、色拉油

莲藕馅水饺做法

1、将鲜藕洗净，去皮，切成藕片、切成藕丝，切成末

2、将葱、姜洗净均切成末

3、将猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、味精，姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲后，加入藕末、葱末、香油、油拌匀，即成馅料

4、将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约20分钟

5、揉光滑后，搓成长条，下剂，擀成饺子皮，包入馅料

6、锅中倒入水烧开，下入饺子，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，防止饺子粘到锅底，盖上锅盖，沸腾后，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用

健康饮食网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。