酸辣烤鱼的做法
去菜市场买鱼,让卖家给我挑选一条最小的草鱼,人家很诧异的看着我。我说有问题吗?我怕太大烤不熟啊!最后人家很不情愿的给我捞了一条比较小的。
小只是相对来说,也有二斤多重。大小倒无所谓,只要烤盘里可以放下就好.这不新换了大烤箱吗?赶紧试一把我钟爱的烤鱼。
好多人说:我家有有台烤箱啊,都放了好长时间了,都不知道用来做啥!
每每我都叹息,烤箱竟然还能放着不用,什么鱼啊,鸡啊,蛋糕啊,面包、蛋挞、披萨啊,只要你能想到的吃的都可以。。。
最近大街小巷都出现了好多烤鱼馆,这个烤鱼,那个烤鱼的,味道很不错,就是价格贵的说。。
买了十几块钱的鱼,用家里现成的蔬菜一烤,一个人就能美餐一顿。
一条鱼我自个儿吃的只剩骨头,味道美哉。。。
酸辣烤鱼
原料:草鱼一条(二斤多),辣椒、黄瓜、油菜、香菜、葱姜蒜
调料:油、生抽、胡椒粉、芝麻、花椒粉、孜然粉、辣椒面、还可以加点郫县豆瓣酱,如果你喜欢辣一些、盐
酸辣烤鱼的做法
1、草鱼洗净后去掉鳞、腮、内脏。(我直接让卖鱼的给我收拾干净了)
2、在鱼身上斜切几刀,烤制的时候更入味。然后将鱼从腹部剖开,不需要切断。这要可是节省烤制的时间。
3、在鱼的腹部,身上,还有切口处都抹上盐,腌制半小时。
4、将鱼铺在有锡纸的烤盘上,在鱼身上撒上花椒面、胡椒粉、辣椒面,熟芝麻
5、烤箱设置230度,烤20分钟。coussco-3701烤箱的烤肉功能直接用就可以
6、烤鱼的时候我们就可以弄菜了。辣椒切断,黄瓜切条,还可以加洋葱,土豆片,只要自己喜欢的菜就可以了,因为家里正好有西红柿,我又加了西红柿在里面,酸酸地,味道不错。
7、锅里多放点油,放入花椒、葱姜蒜爆香。如果加郫县豆瓣酱的话,此时就可以炒红油。这部我省略了,因为家里没有,忘记买了。
8、放入所有的菜、生抽、少许盐。少量的水,将菜炒制八成熟。
9、将烤箱的鱼取出,放入所有的菜,继续230度烤5分钟左右。
10、取出鱼,撒上香菜,烧热油,加入花椒、葱烧热,然后浇在鱼身上。撒点花生碎什么的更好,喜欢吃什么味的可以随意发挥。
11、开动吧!
美食小贴士
1、鱼最好事先腌制一下,其实烤鱼就是越有味越好,所以建议辣椒、盐、孜然什么都不能少。
2、烤鱼的时候最好平铺,这样烤出来的肉质均匀,也节省时间。
3、香菜也不能少
健康饮食网小提示
萝卜和烤鱼能一起吃:吃烤鱼、烤肉时,宜与萝卜搭配食用,以分解其毒素,减少毒性。