香橙甜酒冲蛋的做法

甜酒，它是一种用糯米制作而成的米酒，浓香味美，甜蜜可口。甜酒的名字因地而异，叫法许多，广西称它为米酒，四川称它为醪糟，我们湖南这边称它为甜酒。小时候经常听到小巷里，小贩悠长的叫卖声："甜酒，小钵子甜酒”，如今，只能做为电视情节留在记忆深处。南方的冬天，总是湿冷难耐的，一碗热气腾腾煮好的甜酒，飘着几丝蛋花，一碗下肚，周身暖融融，冬日的严寒似乎消除了一半。

香橙甜酒冲蛋

食材：冰糖橙、甜酒、枸杞、鸡蛋；

香橙甜酒冲蛋的做法

1、冰糖橙一个，削皮撕膜去籽，将果肉掰成小块备用；

2、鸡蛋一个，打散备用；枸杞四五粒，洗净备用（无须浸泡）；

3、甜酒适量，加适量的水，大火烧开，加入冰糖橙，再煮两三分钟，倒入打散的鸡蛋，小火煮至糖水再次沸腾后，关火，加入清洗好的枸杞粒，利用糖水的沸度泡软枸杞粒，冷至不烫嘴的温度，即可食用。

这款甜酒冲蛋无须再放糖，甜酒的清香掩盖了鸡蛋的微腥，很清很爽的甜味，正正好。这种清甜酒香，酒不醉人人自醉。

甜橙果肉煮一会儿，酸度会消失，但又不影响它的甜度。营养又美味。

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